Streekproducten rond Fragaiolo en Caprese Michelangelo
In Caprese Michelangelo draait het leven nog sterk rond de seizoenen, de natuur en de producten die het landschap voortbrengt. Grote wijnhuizen of toeristische proeverijen vind je hier nauwelijks. In plaats daarvan ontdek je kleine familiebedrijven, boeren die hun producten rechtstreeks verkopen en producenten die hun vak al generaties lang doorgeven.
Juist dat maakt deze streek voor ons zo bijzonder. Veel van de producten die je hier proeft, worden nog op kleine schaal gemaakt. Vaak koop je niet alleen een stuk kaas, een fles wijn of een pot honing, maar krijg je er meteen ook het verhaal van de maker bij.
Wij ontdekken zelf nog steeds nieuwe plekken. Op deze pagina delen we de producenten, winkels en streekproducten die wij ondertussen hebben leren kennen en waarderen.
De smaak van de kastanjebossen
Wie rond Fragaiolo wandelt, merkt al snel hoe belangrijk kastanjebomen zijn voor deze streek. Ook op ons eigen terrein staan tientallen eeuwenoude kastanjebomen. In het najaar worden de kastanjes geraapt en overal in de omgeving zie je hoe sterk de streek nog altijd verbonden is met deze traditie.
Eeuwenlang vormden kastanjes een belangrijke voedselbron in deze bergstreek. Vandaag leven die tradities nog steeds voort in tal van lokale producten.
Zo kom je in de omgeving onder andere tegen:
- farina di castagne, kastanjemeel
- kastanjehoning
- castagnaccio, een traditionele Toscaanse kastanjecake
- koekjes en cantuccini van kastanjemeel
- bier gebrouwen met kastanjehoning
- …
Tijdens de jaarlijkse Festa della Castagna in Caprese Michelangelo staat de kastanje centraal en ontdek je hoe veelzijdig dit streekproduct eigenlijk is.
Producenten die wij graag bezoeken
De kaasboer met zijn rijpingsgrot
Op korte afstand van Fragaiolo ligt een kleine boerderij waar nog op traditionele wijze kaas wordt gemaakt.
Bijzonder is de natuurlijke grot waarin een deel van de kazen rijpt. Op bestelling wordt ook verse ricotta gemaakt.
Wat wij hier mooi vinden is dat je rechtstreeks bij de maker koopt en meteen het verhaal achter het product hoort.
Locatie: [toevoegen]
Contact: [toevoegen]
Aliotti – een eigen kijk op wijn
Toscane kent een lange wijntraditie. Juist daarom vinden we het leuk dat sommige wijnmakers hun eigen weg durven te kiezen.
Aliotti is zo’n producent. Naast respect voor de traditie wordt hier ook geëxperimenteerd met nieuwe ideeën en smaken.
Een leuke stop voor wie meer wil ontdekken dan alleen de bekende Toscaanse namen.
Locatie: [toevoegen]
Website: [toevoegen]
Lupolaia – bier uit de heuvels
Hoewel Toscane vooral bekendstaat om wijn, zijn er ook interessante kleine brouwerijen.
Lupolaia brouwt verschillende speciaalbieren, waaronder een bier met lokale kastanjehoning. Een mooi voorbeeld van hoe traditionele streekproducten een plek krijgen in moderne ambachtelijke producten.
Locatie: [toevoegen]
Website: [toevoegen]
Op zoek naar truffels
In de bossen rond Caprese Michelangelo groeien niet alleen kastanjes en porcini, maar ook truffels.
Een lokale fokker en trainer van truffelhonden organiseert zoektochten waarbij bezoekers kunnen kennismaken met deze eeuwenoude traditie.
Een bijzondere ervaring voor wie de streek op een andere manier wil beleven.
Locatie: [toevoegen]
Contact: [toevoegen]
Cinta Senese en de kunst van het vlees verwerken
De Cinta Senese is een oud Toscaans varkensras dat herkenbaar is aan de witte band rond de schouders.
In de omgeving zijn nog enkele agriturismi waar deze dieren worden gehouden en verwerkt tot lokale specialiteiten zoals salami, prosciutto en andere vleeswaren.
Een mooie kennismaking met een belangrijk onderdeel van de Toscaanse keuken.
Locatie: [toevoegen]
Olijfolie uit de regio
Voor veel lokale olijventelers worden de olijven verwerkt in een olijfoliemolen in Anghiari.
Hier kun je meer leren over het productieproces en verschillende oliën proeven. Omdat veel producenten hun olijven hier laten persen, krijg je meteen een goed beeld van de olijfoliecultuur in de streek.
Locatie: Anghiari
Website: [toevoegen]
Producten die je overal in de streek tegenkomt
Naast bovenstaande adressen zijn er nog verschillende streekproducten die volgens ons bij deze regio horen.
Pecorino
Schapenkaas kom je overal tegen: op markten, tijdens lokale feesten en op de menukaarten van restaurants.
Wij zijn nog op zoek naar onze favoriete producent. Tips zijn altijd welkom.
Porcini
Porcini (eekhoorntjesbrood) behoren tot de bekendste paddenstoelen van Italië en zijn een belangrijk onderdeel van de lokale keuken. In restaurants rond Caprese Michelangelo staan ze vrijwel het hele jaar op de kaart, vaak verwerkt in pasta’s, risotto’s of als begeleider van vleesgerechten.
In de juiste periode verschijnen porcini ook in de bossen rond Fragaiolo. Met een beetje geluk vind je ze zelfs gewoon in onze eigen tuin. Voor ons is dat telkens weer een mooi voorbeeld van hoe sterk het dagelijkse leven hier verbonden is met de natuur en de seizoenen.
Saffraan
In delen van de provincie Arezzo wordt saffraan verbouwd.
Wij zijn dit onderwerp zelf nog verder aan het ontdekken en hopen binnenkort een producent aan deze pagina toe te voegen.
Honing
Vooral kastanjehoning is typisch voor deze streek.
Door de uitgestrekte kastanjebossen heeft deze honing een heel eigen karakter: minder zoet en iets krachtiger van smaak dan veel andere soorten honing.
Voor de dagelijkse boodschappen
- Lama 3 km (buurtsuper)
- Caprese Michelangelo 5 km (slager en buurtsuper)
- Pieve Santo Stefano 15 km (kleine supermarkt)
- Sansepolcro 30 km (alle faciliteiten)
Daarnaast worden veel streekproducten verkocht tijdens markten, lokale evenementen en dorpsfeesten.
Heb jij iets ontdekt?
Wij ontdekken zelf nog steeds nieuwe plekken, producenten en producten.
Heb je tijdens je verblijf een bijzondere wijnmaker, imker, kaasboer of restaurant gevonden? Laat het ons weten. Misschien krijgt jouw ontdekking straks een plek op deze pagina.